11 de septiembre de 2016

ROLLO DE PAVLOVA DE CÍTRICOS - EL INVITADO DEL MES EN COOKCAKES DE AINHOA

Hola Cuchariter@:

¡Ya se han acabado las vacaciones! Lo digo con un poco de nostalgia, pero también con ganas porque ya iba siendo hora de volver a la normalidad, tener un poco de disciplina en cuanto los horarios y las comidas e ir recuperando poco a poco el ritmo habitual que llevamos.

Este agosto ha sido un mes muy intenso para nosotros en el que hemos disfrutado mucho en familia. A primeros de mes estuvimos en San Sebastián para estar presentes en el bautizo de Enara, mi sobrina y ahijada. Ya lo hemos dicho muchas veces, pero es que San Sebastián es una de nuestras ciudades preferidas. No solo es bella a simple vista, sino que también nos fascina su gastronomía, su clima, su gente... Es el lugar perfecto para desconectar de todo y allí nos sentimos como en casa.

El resto del mes lo hemos pasado por Alicante, en casa, muriéndonos de calor y sudando la gota gorda, pero también ha caído algún concierto, cenas y fiestas con amigos y con la familia. Vamos, que ha sido un mes bastante completito.

Y ahora estamos ya en septiembre y no podía empezar de mejor manera. Hace unos meses me puse en contacto con Ainhoa, la cara visible del blog Cookcakes de Ainhoa, para participar en su sección "El invitado del mes". Cada mes un bloguero prepara una receta dulce para participar en su blog y durante todo ese mes los dos blogs están como hermanados. No hace falta decir que su blog me encanta y que lo sigo siempre. Para los que lo seguimos desde hace tiempo es innegable la evolución que ha tenido: recetas cada vez más asombrosas, las fotos y las presentaciones son de 10 y la familiaridad con la que escribe y se dirige a los que la seguimos es una maravilla. ¡Vaya, Ainhoa, que lo tienes todo para triunfar! Además, los dos nos hemos presentado y hemos ganado concursos de Canal Cocina, hemos hecho cursos con Alma Obregón y eso une mucho.



Para esta ocasión he elegido una receta que nunca había preparado y que ella tampoco tenía en su blog: ROLLO DE PAVLOVA CON CÍTRICOS. Se trata de un brazo de gitano hecho de bizcocho de merengue, al estilo pavlova, relleno de crema de queso mascarpone, naranjas confitadas y crema de lima. El remate lo pone un glaseado de limón que le da un toque irresistible.





Te dejo el enlace del blog de Ainhoa donde está publicada la receta para que le eches un vistazo y no te pierdas ni un detalle. Si eres como yo, que matas por un cítrico, por los sabores potentes e intensos del limón, la lima o el pomelo, esta receta te encantará.

Además, como lleva varias elaboraciones podrás aprender a hacer naranjas confitadas o crema de lima para usar en tus propias recetas.

Aquí te dejo también unas cuantas fotos de la presentación final:











Si tienes un blog y te apetece participar en la sección de Ainhoa, ya sabes. Entra en su blog y ponte en contacto con ella. Es una experiencia divertida y muy recomendable. ¡Anímate! Aquí te dejo los enlaces de todas sus redes sociales: Facebook, Instagram y su correo electrónico

También te recuerdo que todos los Cuchariter@s te estamos esperando en la Fan Page de Facebook, donde ya somos más de 8500, pero queremos ser muchos más. Así recibirás todas las novedades, recetas y fotos del blog cómodamente en casa. Y para los amantes de las fotos, nada como hacerte seguidor de Instagram para seguir el día a día de La Cucharita en fotos.  

Te esperamos próximamente en el blog con más recetas. En principio vamos a dejar de publicar semanalmente porque, después de dos años haciéndolo, es un ritmo que no podemos compaginar con el trabajo y otras cosillas que van surgiendo en el día a día. Lo que empezó siendo un hobbie y un "quita estrés" se empezó a convertir en una obligación y no queremos que el blog nos haga perder esa frescura y ganas del principio. Así que iremos publicando poco a poco, según vayan surgiendo ocasiones de hacer nuevas recetas. Ahora más que nunca las recetas del blog estarán hechas con todo el amor y el cariño del mundo. 

Nos vemos muy prontito.

Un abrazo,

Jon

31 de julio de 2016

MINI PIES DE FRUTOS ROJOS Y CEREZAS / RED BERRY AND CHERRY SMALL PIES

Hola Cuchariter@:

Hoy se termina julio y eso significa, además de que hará más calor todavía, que llega agosto y, con él, las merecidas vacaciones de todos los años. Este curso escolar hemos publicado, salvo algún domingo por algún motivo en concreto, una receta todas las semanas y ya vamos necesitando un poco de respiro, recargar energías, pensar en nuevas recetas que te sorprendan y te animes a hacer... En definitiva, que en agosto el blog va a estar ¡CERRADO POR VACACIONES! Eso sí, no publicaremos recetas nuevas, pero os iremos recordando, allá donde estemos, las recetas más vistas del año o las que no necesitan horno para que te animes a hacerlas en agosto.

Esta semana, para despedirnos a lo grande y como unos auténticos valientes, hemos preparado un postre con horno... ¡con dos cojo...! Y es que tenía muchas ganas de hacer esta receta y probar diferentes decoraciones para presentarlas y que queden irresistibles. No te pierdas estas MINI PIES DE FRUTOS ROJOS Y CEREZAS. Son un pequeño bocado celestial que te dejará con la boca abierta.




24 de julio de 2016

HELADO DE CHEESECAKE DE CEREZA / CHERRY CHEESECAKE ICECREAM

Hola Cuchariter@:

¡Estamos en pleno verano! Eso significa muchas cosas positivas como las vacaciones, época de relax y de descanso para poder hacer todo lo que no podemos hacer durante el resto del año por falta de tiempo, disfrutar de los peques de la casa, de la familia, irte al pueblo, a la playa o a la piscina, viajar. Como puedes ver, cosas positivas hay muchas. Y si tuviera que decir algo negativo sería... ¡EL CALOR!  Me puede el calor, me supera. Pasarte el día encerrado en casa porque es imposible salir a la calle, no parar de sudar, ahogarte porque no hace ni una pizca de brisa fresquita. Además, aquí en Alicante el verano empieza un mes antes y termina un mes después, así que tenemos que estar bien preparados y tomar cosas fresquitas y ricas para hidratarnos.

Esta semana le hemos dado vacaciones al horno. No se me ocurriría encenderlo por nada del mundo. Nos apetecen cosas ricas, nutritivas, pero sobre todo, que sean refrescantes. Y creo que por primera vez nos hemos animado a hacer helado. Un helado casero que te encantará: HELADO DE CHEESECAKE DE CEREZAS. El sabor del cheesecake y el crujiente de sus galletas en forma de helado. ¡Una pasada para los amantes de los helados!




17 de julio de 2016

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CEREZA / CHERRY AND CHOCOLATE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Como habrás podido comprobar, el blog ha estado parado estas dos últimas semanas y no hemos subido recetas. No ha sido porque estemos un poco vagos con tanto calor, sino que ha sido por una buena causa. Como ya he comentado por algunas de las redes sociales del blog, mi hermana fue mamá hace menos de 15 días y, como vive en San Sebastián y nosotros en Alicante, decidimos tomarnos unas minivacaciones y acompañarla en esos momentos tan especiales. 

Así que hicimos las maletas y nos fuimos para allí a comer pintxos, beber sidra y txacolí, dar largos paseos por Donostia y estar en familia. Y también tuvimos que esperar y esperar porque se puso de parto casi 15 días después de la fecha en que le tocaba. Por poco nos tenemos que venir sin poder conocer al bebé. Menos mal que no fue así y el 5 de julio, por fin, nació Enara. Una niña preciosa, guapísima y que, esperamos, sea muy buena y tenga mucha salud toda su vida. En resumen, ese ha sido el motivo de esta pequeña ausencia bloguera.

Y ahora sí, volvemos con una nueva receta aprovechando una fruta que me encanta y que está en su punto álgido en estos momentos: las cerezas. Ya hemos hecho alguna que otra receta combinando el chocolate y la cereza y el resultado no puede ser mejor. Encajan a las mil maravillas. Así que esta semana no te pierdas estos CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CEREZA con una crema de chocolate con un puntito de café que te encantará.




16 de julio de 2016

GALETTE DE NECTARINAS / NECTARINE GALETTE

Hola Cuchariter@:

Sé que muchas veces te traigo tartas muy bonitas, con mucha elaboración, colores, varias capas y, solo de pensar en todo el trabajo que necesitan, se te quitan las ganas de hacerlas. Reconozco que a mí también me pasa. Hay semanas en las que tengo una idea, pero no tengo ni tiempo ni ganas, porque uno no siempre tiene la misma predisposición. Esto mismo me ha pasado esta semana: tenía poco tiempo y pocas ganas de pringarlo todo de buttercream.

Así que hoy te traigo una tarta muy sencilla con fruta, que siempre facilita mucho las cosas y da sabor y color a nuestras recetas. Es muy fácil de hacer, con poquitos pasos y el resultado no puede ser mejor: GALETTE DE NECTARINAS.




19 de junio de 2016

CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL / GREEK YOGURT CUPCAKES WITH WALNUTS AND HONEY

Hola Cuchariter@:

La semana pasada nos dio por un postre contundente y con calorías a más no poder, pero ésta queremos ayudarte a cuidarte un poco más y, aunque no es un postre light, tiene pinta de ser más sano y más acorde con la dieta mediterránea. Así que hoy queremos ayudarte a ponerte en forma para el verano y no tentarte con pecados que engordan solo con mirarlos.

Si te nombro el "yogur griego" seguro que se te viene a la mente una señora mayor griega, con un pañuelo en la cabeza, vestida como las típicas ancianas de antiguamente, que no enseñaban ni un centímetro de piel, diciendo la famosa frase: "Joroña que joroña". A esta señora la hemos visto hasta la saciedad en la televisión y ya se ha convertido en un clásico. Pero como hay que modernizarse y progresar, ahora cuando oigas ese yogur sólo pensarás en estos CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO, NUECES Y MIEL




12 de junio de 2016

TARTA EN PORCIONES DE BROWNIE Y CHEESECAKE DE BAILEYS / BROWNIE AND BAILEYS CHEESECAKE PORTION CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana la glotonería y el deseo irrefrenable de comer dulce nos ha llevado a volvernos locos. Definitivamente, lo de la famosa "operación bikini" nos lo hemos pasado por el arco del triunfo directamente. Eso sí, hay que cuidarse y no pasarse comiendo dulce y contrarrestarlo con buenas dosis de deporte y ejercicio.

No nos bastaba con un dulce normal y hemos tenido que hacer un mix y combinar dos postres clásicos y contundentes para calmar nuestra ansia de zampar. Y, además, estas dos recetas son universales y entusiasman a todos. ¿Qué podría salir de la unión de un brownie de chocolate negro y un cheesecake? Pues la fusión da lugar a este PORTION CAKE DE BROWNIE Y CHEESECAKE DE BAILEYS. El nombre ya de por sí pinta muy muy bien... pero el sabor y la textura son para volvernos locos.




5 de junio de 2016

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE MUFFINS

Hola Cuchariter@:

Siempre que salgo de viaje a alguna gran ciudad, porque en Alicante acaban de poner uno no hace mucho, me encanta ir a Starbucks, pedirme un buen zumo o un chocolate y algún bollo o dulce, sentarme en un sillón cerca de una ventana y disfrutar. Sentir que el tiempo está de mi parte, que se ha detenido solo para mi y me permite ser feliz durante un rato sin preocupaciones ni problemas.

Luego llega el momento de ver el ticket y de rascarme el bolsillo para pagar. No es barato, pero nada que uno no pueda asumir de vez en cuando. Pero si te gusta disfrutar más a menudo de esos momentos de relax acompañado de un buen dulce y que se pare el tiempo, no te puedes perder estos MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS. ¡Tan buenos o más que los de Starbucks! Un muffin enorme, jugoso, casi para compartir porque como te lo comas tú solo... ¡explotas!




29 de mayo de 2016

CUPCAKES DE PRIMAVERA DE VAINILLA CON BOQUILLAS RUSAS / SPRING VANILLA CUPCAKES WITH RUSSIAN PIPING TIPS

Hola Cuchariter@:

Aquí España estamos en plena primavera, aunque también es cierto que en menos de un mes le diremos adiós para darle la bienvenida al verano. ¿Y qué receta he hecho esta temporada dedicada y ambientada en la primavera? ¡Ninguna! ¡Es pa' matarme! Así que pensando y pensando, estrujándome la cabeza sin parar, decidí aprovechar la crema de colores que me sobró de la Tarta de Limón y Menta que tenía ya en las mangas pasteleras con las boquillas rusas. En la cocina hay que tener ingenio, pero también ser práctico y, si puedes matar dos pájaros de un tiro, mucho mejor.

Así que esta semana te enseño nuevos trucos para usar y decorar cupcakes con boquillas rusas y conseguir unas flores perfectas. La receta de la masa es muy sencilla, un clásico, pero quedan súper esponjosos y perfectos para cualquier ocasión, gustan a todo el mundo y se preparan en menos que canta un gallo. No te pierdas estos CUPCAKES DE PRIMAVERA DE VAINILLA. ¡Te encantarán!




22 de mayo de 2016

GOFRES DE MANZANA Y CANELA / CINNAMON AND APPLE WAFFLES

Hola Cuchariter@:

Esta semana te traigo un postre que gusta a todos: mayores y pequeños, hombres y mujeres, a personas de cualquier nacionalidad. Cuando digo que a TODOS, es a TODOS. Y es que solo su olor cuando vas paseando por la calle y pasas cerca de un puesto donde los preparan, te atrapa y te seduce para que vayas a comerte uno. Tienen el mismo poder de atracción que el Flautista de Hamelin. 

Hay muchas formas de prepararlos, miles de recetas pero ésta es la mejor que he probado. Quedan súper caramelizados y crujientes, igual que los del Punto Gofre y eso ya es mucho decir, porque esos están de infarto. Así que si quieres aprender esta receta de GOFRES DE MANZANA Y CANELA sigue todos los pasos que te daré a continuación y verás lo bien que quedan.




15 de mayo de 2016

PLUM CAKE DE PASAS Y ARANDANOS / RAISIN AND BLUEBERRY PLUM CAKE

Hola Cuchariter@:

Siempre que tengo que decidir qué receta voy a hacer y publicar cada semana me viene la misma duda a la cabeza: ¿receta bonita pero con un poco de complicación o receta sencilla que se hace en un plis? Tanto las tartas como los cupcakes suelen llevar más elaboración y quizás, a la hora de decidirte tú para hacer alguna de las recetas del blog en casa, las que más pasos llevan te dan un poco de respeto.

Pues esta semana no tienes excusa porque la receta que te traigo es un clásico y es bien sencilla: PLUM CAKE DE ARÁNDANOS Y PASAS con GLASEADO DE NARANJA. ¡Ahí queda eso! El plum cake suele hacerse con frutas escarchadas, pero a mí me apetecía darle mi toque personal y hacer una versión diferente de este bizcocho de toda la vida.




8 de mayo de 2016

SEGUNDO CUMPLEBLOG: TARTA DE LIMÓN Y MENTA CON BOQUILLAS RUSAS / LEMON AND MINT LAYER CAKE WITH RUSSIAN PIPING TIPS

Hola Cuchariter@:

Hace dos años un chico amante de la cocina y, especialmente, de la repostería, decidió embarcarse en un proyecto nuevo: crear un blog y publicar y compartir recetas dulces con todo aquel que sintiera las mismas mariposas en el estómago que él al oír las palabras cupcake, tarta o buttercream. Un chico, aunque cada vez somos más, haciéndose un hueco en un terreno donde predominan las mujeres, que ya se ha acostumbrado a que en sus comentarios le llamen "guapa" o "bonita". Pero estos comentarios le hacen gracia y le sacan una sonrisa. Ya está más que acostumbrado.

Ese chico soy yo. Feliz de hacer lo que hago, de llegar a veces a mucha gente y otra a menos, pero feliz siempre. Este blog no solo me ha dado la satisfacción de crear algo por mí mismo desde cero, de obtener resultados bonitos a base de práctica y constancia, sino que me ha permitido crecer y aprender día a día en el mundo de la repostería.

Este blog cumple dos años hoy gracias al esfuerzo de publicar una receta todas las semanas y gracias a tu apoyo, que me lees, me sigues, compartes mis recetas y, sobre todo, que las pones en práctica en casa y haces felices a los que te rodean. El blog no sería nada sin ti, así que te doy las gracias por estar ahí un año más a mi lado.

Buenooooo, qué cursi me he puesto, pero tenía que decirlo. Y ahora sí le llega el turno a la receta de hoy: una tarta primaveral, deliciosa, muy colorida y muy divertida de hacer. Además, en ella te voy a enseñar a utilizar las boquillas rusas, que se han puesto de moda últimamente y son una pasada. Así que para celebrar el segundo cumpleblog, te traigo esta TARTA DE LIMÓN Y MENTA, que espero que te guste tanto como me gusta a mí.



1 de mayo de 2016

TARTA DE QUESO DE PLÁTANO / BANANA CHEESECAKE

Hola Cuchariter@:

Hay momentos que se hacen esperar a lo largo del año y que estás ansioso de que lleguen, que cuentas los días para que vuelva a suceder. Por ejemplo, tu cumpleaños, la nueva temporada de Juego de Tronos... ¡O que Alma Obregón vuelva a sacar nuevo libro!

Por supuesto, no hace falta que lo diga, pero tengo todos sus libros y todos me encantan. Con ellos tengo ya postres suficientes para hacer de aquí a que me jubile. Y el último, Objetivo Cheesecake Perfecto, lo sacó hace un mes y ya tenía ganas de probar alguna de las recetas. Echando un vistazo mientras babeaba todo el libro, una me llegó al alma, nunca mejor dicho. Fue un flechazo total y, por más que miraba otras, ésta estaba siempre presente. Decidí cambiar algunos ingredientes, pero no perder la esencia de la receta. Y gracias una vez más a Alma, nos comimos este CHEESECAKE DE PLÁTANO riquísimo, que por poco se nos saltan las lágrimas de lo rico que estaba.




24 de abril de 2016

TARTA DE PRALINÉ Y CARAMELO SALADO / SALTED CARAMEL AND PRALINE LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Hace casi un mes que preparé la receta de hoy pero, por unas cosas u otras, esta tarta se ha quedado en la recámara esperando ver la luz. La preparé para celebrar el día del padre, que aquí en España fue el 19 de marzo, y el cumpleaños de mi padre, que fue al día siguiente. Así que como era una celebración doble, un 2x1, la tarta para celebrarlo tenía que ser espectacular en cuanto a la elaboración y en cuanto al sabor. 

Queríamos una tarta jugosa, con muchos matices de sabor y texturas diferentes, que solo con mirarla nuestras papilas gustativas empezaran a salivar. Una tarta tan deliciosa que con solo probarla se nos pusiera el vello de punta. Y el resultado fue esta TARTA DE PRALINÉ Y CARAMELO SALADO que te presentamos esta semana... ¡Y que no defraudó en absoluto!




17 de abril de 2016

MACARONS DE CAVA Y LIMON / LEMON AND CHAMPAGNE MACARONS

Hola Cuchariter@:

Esta semana toca sufrir y dejarse la piel en la cocina porque el postre de hoy tiene miga. No es fácil de hacer, pero tampoco imposible. Y aunque a muchos, solo con escuchar su nombre, ya se nos pone un nudo en la garganta, hay que vencerles el miedo y experimentar para que cada vez nos salgan mejor.

Y en esta ocasión La Cucharita no está sola para prepararlos porque, una semana más, contamos con nuestros amigos de la Bodega Celler Vell, que nos han brindado un cava maravilloso para realizarlos y que queden de escándalo. Hoy nos hemos decantado por un cava brut tradicional que nos ha ayudado a aportarle a estos MACARONS DE CAVA Y LIMÓN un toque distinguido y aromático.




10 de abril de 2016

TARTA DE CAVA ROSA CON FRUTOS ROJOS / ROSÉ CHAMPAGNE NUDE CAKE WITH RED BERRIES

Hola Cuchariter@:

Hoy te traigo una receta muy especial ya que es una colaboración con una bodega de cavas. Todo surgió hace un par de meses cuando Pau, responsable de marketing de la bodega Celler Vell, se puso en contacto con La Cucharita para hacerle una propuesta más que tentadora: realizar varias recetas dulces con algunos de sus productos. El cava ya ha estado presente en varias recetas del blog y, como no, aceptamos encantados. Además, su cava está elaborado de manera artesanal y eso, créeme, se nota en el sabor y en la calidad del producto.

Una de las botellas de cava que más nos entusiasmó fue una de cava rosa, con un tono rosita súper apetecible. Y dándole vueltas sobre cómo sería la mejor manera de sacarle el máximo partido, nos vino a la mente esta TARTA DE CAVA ROSA CON FRUTOS ROJOS que te presentamos esta semana.




3 de abril de 2016

TORTITAS AMERICANAS CON CHIPS DE CHOCOLATE / PANCAKES WITH CHOCOLATE CHIPS

Hola Cuchariter@:


Ya se ha terminado la Semana Santa en la que seguro nos hemos pasado de la cuenta comiendo dulces, probando las torrijas de la vecina, los buñuelos de la abuela o la mona de Pascua de la tía. Y justo después de estas fechas, la expresión "Operación Bikini" empieza a sonar por todas partes y nuestra conciencia se ve resentida por tantos excesos. 

No obstante, tengo una buena noticia: todavía podemos comer un poquito más de dulce estos días. De hecho, no es bueno quitarlo así de golpe sin más. Tiene que ser de manera gradual para que el organismo se vaya acostumbrando poco a poco. Yo al menos pienso hacerlo así.

Si eres de los míos, estoy convencido de que harás el postre que te traigo esta semana: TORTITAS AMERICANAS CON CHIPS DE CHOCOLATE. La receta es sencilla no, lo siguiente. Casi no se necesitan ingredientes y, los que hacen falta, seguro que los tienes por casa. Con esta receta tienes solucionados los desayunos y las meriendas, especialmente los fines de semana en los que apetece degustar algo diferente.




20 de marzo de 2016

SEMANA SANTA 2016 (II): CUPCAKES DE PASCUA DE AZAHAR / EASTER 2016 (II): EASTER ORANGE BLOSSOM CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Esta semana seguimos inmersos en las recetas típicas de la Semana Santa. Uno de los postres típicos es la mona de Pascua que, donde nosotros vivimos, se suele tomar el lunes siguiente al Domingo de Resurrección. Esta mona es un bollo hecho con agua de azahar y con un huevo pintado en el centro. El año pasado ya te trajimos esta receta y te la dejamos a continuación para recordártela: Mona de Pascua.

En otras zonas como Cataluña, la mona típica de Pascua es como una tarta adornada con huevos de chocolate, pollitos, plumas y figuras de personajes de dibujos animados que les encantan a los niños. Así que este año hemos querido fusionar las dos recetas más conocidas y, además, darle forma de cupcake para traerte estos CUPCAKES DE PASCUA DE AZAHAR.




13 de marzo de 2016

SEMANA SANTA 2016 (I): BUÑUELOS DE VIENTO CON CREMA / EASTER 2016 (I): SWEET FRITTERS WITH PASTRY CREAM

Hola Cuchariter@:

Con los acontecimientos y las fiestas más importantes del año es como realmente nos damos cuenta de que el tiempo pasa volando. Hace nada estábamos en Navidad y ahora estamos a las puertas de la Semana Santa. De un plumazo nos hemos quitado de encima el primer trimestre del año... ¡Y yo casi sin enterarme!

Este año nos hemos puesto las pilas para traerte nuevas recetas típicas de Semana Santa: alguna más tradicional, como la de esta semana, y otras más creativas, como la que te traeremos la semana próxima. 

Cuando era pequeño, para mí la Semana Santa siempre empezaba en San José porque era el santo de mi abuelo y nos invitaba todos los años a comer a casa. Recuerdo la cara de alegría que se nos ponía a todos cuando hacía para el postre la receta que traemos hoy: BUÑUELOS DE VIENTO CON CREMA. Son típicos de Pascua, pero también se toman mucho en la zona de Levante por las Fallas, que ya han empezado y terminan el 19 de marzo.




6 de marzo de 2016

CUPCAKES DE LIMA-LIMON Y MERENGUE / MERINGUE, LIME AND LEMON CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

¡Qué ricas están las tartas y tartaletas rellenas de crema de limón con merengue tostado por encima! Solo con leerlo ya dan ganas de comerse un camión entero sin respirar. Así que esta semana hemos querido hacer la versión en cupcake y darle un toquecillo cítrico y divertido mezclando la lima y el limón.

Con tres elaboraciones muy básicas como son la masa de los cupcakes, el merengue italiano y la crema de lima-limón hemos conseguido traerte estos CUPCAKES DE LIMA-LIMÓN Y MERENGUE que te encantarán y que repetirás hasta la saciedad.




4 de marzo de 2016

CÓMO HACER MERENGUE ITALIANO / ITALIAN MERINGUE

Hola Cuchariter@:

Hace siglos que no subía ningún tutorial con recetas básicas que siempre está bien tener a mano por lo que pueda pasar o que, simplemente, debes de conocer porque te serán útiles para millones de recetas en el futuro.

Esta semana le toca el turno al MERENGUE ITALIANO, mega útil para decorar tartas, para hacer la masa de los macarons, para rellenar bizcochos... Por eso te traigo la receta paso a paso con fotos de todo el proceso de elaboración para que lo bordes.




28 de febrero de 2016

CLAFOUTIS DE MANGO Y FRESAS / STRAWBERRY AND MANGO CLAFOUTIS

Hola Cuchariter@:

Esta semana nos hemos puesto en plan finolis y te traemos un postre típico de la repostería francesa, de ahí ese nombre tan raro que has estado mirando varias veces por si nos habíamos equivocado al escribirlo. ¡Es así! Lo que viene siendo una tarta horneada con fruta de toda la vida, para los franceses es un clafoutis (pronunciado "clafutí", no sea que quieras ir de fino con tus invitados y no lo pronuncies correctamente).

Originariamente, esta tarta se elabora con cerezas, pero se pueden sustituir por cualquier fruta fresca, la que más te guste. Nosotros hemos optado esta vez por dos frutas que nos encantan y el resultado ha sido este CLAFOUTIS DE MANGO Y FRESA.




21 de febrero de 2016

TARTA DE CREMA Y FRESAS / STRAWBERRY AND PASTRY CREAM LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana toca aprovechar los productos de temporada porque los postres no pueden salir más perfectos y deliciosos que cuando usamos una materia prima que está en su momento ideal. Ahora en España, con el calor que ha hecho este invierno, se nos ha adelantado la época de fresas, que están a buen precio y son un auténtico manjar.

Si las combinamos con un bizcocho súper esponjoso y utilizamos un relleno irresistible, el resultado es esta TARTA DE CREMA Y FRESAS a la que dan ganas de hincarle el diente directamente a mordiscos, sin plato ni cuchara. Se puede utilizar para celebrar algún aniversario o cena romántica, para un cumpleaños o, simplemente, para el postre de una comida familiar o con amigos. Yo la llevé a casa de unos amigos para cenar y los platos se quedaron relucientes. ¡No dejaron nada! 




14 de febrero de 2016

DONUTS DE TIRAMISÚ / TIRAMISU DOUGHNUTS

Hola Cuchariter@:

¡Feliz San Valentín! Hoy es ese día tan esperando por muchos y tan odiado por otros en el que parece que hay que quererse más que nunca, hacer cena especial, regalos, bombones, rosas... Sinceramente, a mí es un día que no me hace especial ilusión. Pero reconozco que a veces, con las prisas que llevamos todos los días, no viene mal tener un día dedicado íntegramente al amor en el que celebremos, sí o sí, lo enamorados que estamos.

En el blog ya lo celebramos la semana pasada con esta Tarta de Fruta de la Pasión, que todavía estás a tiempo de preparar. Y hoy hemos querido poner a prueba dos postres clásicos: los donuts y el tiramisú.  Los hemos dejado conocerse y fusionarse para ver si surgía la chispa entre ellos y el resultado han sido estos DONUTS DE TIRAMISÚ. ¡Entre ellos ha habido amor a primera vista! 



6 de febrero de 2016

SAN VALENTIN 2016: TARTA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y VAINILLA / VANILLA AND PASSION FRUIT LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Hoy la receta se adelanta al sábado para que tengas un día más para poder prepararte para San Valentín y cocinar algo bien rico y dulce para celebrarlo por todo lo alto la próxima semana. Así que te traigo varias recetas en una en la que haremos una mini tarta y unas galletas con técnicas y tutoriales que ya hemos puesto en práctica para que te resulte súper sencillo hacer este postre.

Esta semana nos hemos decantado por una tarta más pequeñita, para compartir entre dos, con una decoración ideal para San Valentín y de un sabor que viene que ni pintado en un día tan señalado: TARTA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y VAINILLA




31 de enero de 2016

COOKIES DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE / PEANUT BUTTER AND CHOCOLATE COOKIES

Hola Cuchariter@:

Hoy termina el mes de enero, que lo hemos dedicado íntegramente a enseñarte recetas cargadas de mucho chocolate. Así que hoy, para cerrar el ciclo, también te traemos un postre muy chocolateado.

Hay momentos del día en los que el cuerpo te pide dulce sea como sea: no puedes pensar en otra cosa, tu boca empieza a salivar, incluso tu cabeza deja de funcionar correctamente por momentos. Puede pasar a media mañana, después de comer o de cenar, en plena tarde. ¡Es imprevisible!

Y es que el cuerpo es muy sabio y sabe lo que necesita en casa momento y lo que le conviene. Para estas situaciones no hay nada mejor que picotear algo dulce, pero no en exceso, y que además te aporte energía y vitalidad. Tengo el postre perfecto para estos casos: COOKIES DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE. Pequeños bocados que dan un subidón increíble para picar de forma sana entre horas y, lo mejor, hechas por ti mismo.




24 de enero de 2016

TARTA DE QUESO DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS / CHOCOLATE CHEESECAKE WITH RED BERRIES

Hola Cuchariter@:

No sé si alguna vez lo he dicho o, más bien, confesado, pero soy adicto al queso. Me da igual cómo sea el queso: de oveja, de cabra, de vaca, de búfala, de un engendro de una vaca y una cabra. Me lo comería igual. Y cuanto más fuerte es el queso y peor huele, a mí más me gusta. Debe de ser que en otra vida fui un poquito ratón y eso me va a acompañar día tras día, vida tras vida. 

Claro, en el terreno dulce y de la repostería, ese gustillo exacerbado (vaya palabreja) por el queso hace que uno de mis postres favoritos sea la tarta de queso o cheesecake. Siempre que salgo a comer por ahí a algún restaurante me la suelo pedir para rematar la comida. Y dado que este mes, enero, lo vamos a dedicar íntegramente al chocolate, no podía faltar esta CHEESECAKE DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS. Un bizcocho tipo brownie súper chocolateado con una mousse de queso y más chocolate que casi no necesita horno.




17 de enero de 2016

CUPCAKES DE MENTA Y CHOCOLATE / MINT AND CHOCOLATE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Ya te dije la semana pasada que enero va a ser el mes del chocolate porque nosotros lo valemos, porque con chocolate todo resulta más apetecible, las penas y los malos rollos desaparecen y porque a cualquier postre bien chocolateado es imposible decirle que no. Con chocolate la cuesta de enero se convierte directamente en una bajada, los días tristes y sin ningún aliciente se tornan divertidos y con chispa. En definitiva, ¡que viva el chocolate!

Esta semana te traigo una combinación de sabores que me recuerda mucho a las chocolatinas After Eight, cuadraditos de chocolate muy finitos rellenos de menta, que comía de vez en cuando de pequeño pero que era como comerse algo prohibido, algo reservado solo para los mayores. Espero que te gusten estos CUPCAKES DE MENTA Y CHOCOLATE. Disfruta con el sabor intenso del chocolate y el frescor de la menta. ¡Son una delicia!




10 de enero de 2016

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE / DEATH BY CHOCOLATE LAYER CAKE

Hola Cuchariter@s:

¿Qué tal ha empezado el nuevo año? ¿Has hecho tu lista de propósitos para 2016? Espero que este año que recién empezamos no sea el año en que has decidido ponerte a dieta o dejar de comer dulces porque no te pienso dejar. Si pensabas que me iba a pasar al lado de los postres light, las tartas bajas en calorías, los cupcakes 0% de materia grasa... ¡Te has colao! Para eso solo podría subir recetas de yogures con bifidus activo y no va a ser el caso.

Además, después de los turrones, el roscón y los polvorones no te puedes dejar el dulce de golpe así como así. Tendría que ser de forma gradual, como cuando el médico te quita una medicación poco a poco. Pues con el dulce pasa igual. Cortarlo por lo sano puede ser incluso peligroso (vaya, a mi me lo parece). Por eso, no hay mejor receta que esta TARTA MUERTE POR CHOCOLATE para retomar el blog después de la Navidad y seguir dándonos algún caprichito dulce de vez en cuando.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...